冬季多吃“四冬”好养生
2018-12-22

  冬季不一定要多吃牛羊肉才健康,其实冬季要多吃的养生食物是“四冬”,它们分别是冬笋、冬菇、冬瓜和冬枣。

  冬笋

  冬笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维胡萝卜素、维生素B、等人体必需的营养成分。从中医学上说,冬笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。

  吃冬笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。冬笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此,小儿应少量吃冬笋,不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

  冬菇

  香菇也叫冬菇,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。冬菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。

  我国香菇吃法颇多,烹调前宜先把菇蒂及杂质剪去,然后放进水中泡大,使涨发,易于洗净。洗净后放入清水中再泡4小时以上,使子实体膨大。烹调时这些泡过冬菇的清水,可以作为菜汤。

  鹌鹑肉与香菇相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。

  冬瓜

  冬瓜含蛋白质、糖类、胡萝卜素等。秋冬季皮肤干痒的时候,可以吃点冬瓜。此外,冬瓜中膳食纤维含量很高,有助于刺激胃肠道蠕动,与油腻食物一起食用,可防止体内脂肪堆积,有效控制体内的糖类转化为脂肪,为大家免除后顾之忧。

  烹饪时要注意搭配。炒着吃时可以配温性的牛肉,或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒;炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白;煮粥时和性温的红薯一起煮,都能起到暖胃作用。

  为避免寒性在体内沉积,每周吃冬瓜不宜超过三次。如果是做成冬瓜汤,也不宜多喝,每次200克以内即可。需要提醒的是,冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

  冬枣

  俗话说,“一天三颗枣,医生不用找。”可想而知,枣子的养生功效大家都知道的。冬枣含有人体所需多种氨基酸、生素,尤其是维生素C含量较高,可提高人体免疫力预防感冒。此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能有效保护肝脏,保护心血管。

  蒸熟的枣,相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。对于气血亏虚、肝肾不足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。

  鲜枣表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道的负担,也影响营养物质的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮去掉,否则容易损伤胃黏膜。